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台灣八大咖啡產區為台中、南投、雲林古坑、嘉義阿里山、台南、高雄、屏東、台東，學者則直指，台灣咖啡要提升國際知名度與競爭力，種臺南市玉井區理財銀行推薦高雄市燕巢區外匯定存植端必須克服產量、人力成本高、售價昂貴等問題，另外，還得克服烘焙加工、品質鑑定評比等難關。
台灣生基隆市安樂區外匯定存高雄市田寮區定存銀行推薦產的生豆1公噸成本要價1萬5000美元，為進口1噸國外生豆4000美元的3.4倍。
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然而，台灣咖啡的競爭力不敵國外咖啡豆，農糧署指出，盡管中下游市場需求大，但上游生產量稀少，全臺中市神岡區外匯推薦銀行高雄市前金區定存銀行推薦臺南市南區外匯推薦銀行新北市汐止區外匯定存台咖啡帶殼豆年產量也僅約800公噸，其中人力成本高達8成，總成本難以調降，也拉抬咖啡豆售價。臺北市文山區外匯推薦銀行
台灣八大咖啡產區以雲林古坑、嘉義阿里山與台東太麻里最為知名，雲林古坑為日本人重點培植區，如今也打造超過10年的台灣咖啡節；嘉義阿里山與台東太麻里則因產臺南市新市區外匯推薦銀行臺中市霧峰區外匯推薦銀行高雄市旗山區定存銀行推薦新竹縣五峰鄉外匯定存地海拔高度高風味佳，近年來，當地不少農友種出台灣咖啡冠軍豆。臺南市下營區外匯推薦銀行新北市貢寮區外匯定存臺南市官田區理財銀行推薦
台灣咖啡協會也提到，台灣咖啡市場定位模糊，即便上游端問題改善，未克服下游加工端的烘焙技術、品質鑑定等難關，台灣咖啡仍走不出島內，加強產銷規畫、建立認證制度，方能提升「量少質精」的價值。
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